自分で‥

誰も、昨日の解答を書いてくれないので

自分で調べてみました。

答えはうどんの原料の小麦粉と餅の原料のもち米では、構成するでんぷんの割合が違うようです。

小麦粉は消化しやすいアミロース（ブドウ糖が直線的につながったもの）の割合が高く、

もち米の場合は消化しにくいアミロペクチン（ブドウ糖ｶﾞ枝分かれ的につながったもの）が

でんぷんのほとんどを占めるようです。

餅の粘り気もアミロペクチンが原因のようです。

調子が悪い時は、消化の良いうどんなどの食べ物で

胃腸に負担をかけないように、

よく噛んで食べましょう！

またすぐにお腹が空いたら困る場合は、

お餅など消化の遅い物を食べたほうがよいでしょう。

ダイエットにも消化の遅い食べ物の方がよいのでしょうか‥‥



こうじ


リラクージュ「仁」
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